Abocado Roble Viejo

Vino tradicional de Villaviciosa de Córdoba.

Con Certificado Ecológico desde 1978.

Nuestra viña es cuidada según la tradición de sierra, poda en vaso, labranza leve, pastoreo en invierno, trabajos de limpieza y recolección manuales.

La Vendimia se realiza a mano en septiembre, para este vino la uva se recolecta sobre-madura casi uva pasa en la cepa, cuidando la correcta maduración.

Entrará en el lagar a la prensa neumática donde mediante suaves presiones obtenemos un mosto con más riqueza de azúcar, aromas, color y sabor.

Este mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, aprovechando las levaduras naturales de la viña, sin finalizar la fermentación completamente pasa directamente a la crianza.

En botas de roble americano permanecerá con crianza oxidativa y sólo por el paso del tiempo obtiene su sabor a madera, conservando la pasa y concentrándose el aroma.

CATA

Vino denso en copa de color ámbar intenso. Con aroma rico en notas dulces como pasas, higos, dátiles, frutas confitada y por su envejecimiento tonos de chocolate amargo y regaliz.

Sabor típico de uva pasa, dulce aunque bien equilibrado y fresco a la vez, no resultando empalagoso, sabroso notando la calidez de los 17º Alcohol.

Para consumir de forma tradicional en los postres o con el café,… o según las costumbres de Villaviciosa acompañando a unas migas echas en la candela, en el campo

Variedades uva: Arís 100% (Autóctona de Villaviciosa)
Elaboración: Tradicional de uva pasa y crianza oxidativa.
Tiempo de crianza: 15 años mínimo.
Alcohol: 17 %